Marsac-sur-Don, Pays de la Loire - 02 40 79 45 19
Le petit épeautre ou engrain, pauvre en gluten, a des valeurs nutritives supérieures au grand épeautre.
Il est notamment très riche en magnésium, en phosphore et en calcium et contient les huit acides aminés essentiels.
Sa richesse en oligo-éléments dépasse celle du grand épeautre.
Dès que vous utilisez de la farine de blé, pensez à la mélanger ou même à la remplacer par de la farine de petit épeautre.
Premièrement, vous allégerez vos préparations ; deuxièmement, vous aurez en bouche un léger goût de noisette et troisièmement, vous ferez le plein de vitamines et sels minéraux.
Voici le seul résultat