22/03/2022
Originaire de Syrie, l’amidonnier est l’ancêtre du blé dur et du blé tendre actuel.
Elle est l’une des plus anciennes céréales cultivée par l’homme, dès 7500 av JC.
La céréale est moulue sur meule de pierre, ce qui permet de conserver une teneur élevée en protéines, minéraux et fer qui lui confère une qualité nutritionnelle bien supérieure à celle du blé.
Sa grande teneur en amidon apporte aux recettes de pains, pâtes, semoules un caractère naturel particulier.
Réputée céréale anti-stress, ses apports en zinc et magnésium sont élevés.
Sa faible teneur en gluten convient parfaitement aux personnes intolérantes au gluten.
Type 80
Conditionnée en sac de 1 kg, 5 kg et 25 kg