Pain d’épices sans oeufs

pour 8 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients :

• 250 gr de farine de seigle

• 250 gr de miel

• 125 ml de lait

• 1 citron bio
• 50 gr de cubes d’oranges confites

• 1 sachet de poudre à lever

• 2 cuillères à café de mélange d’épices pour pain d’épices

• 1/2 cuillères à café de bicarbonate alimentaire

Préparation :

• Préchauffez le four à 180°C

• Faites chauffer le miel à feu doux avec le lait, sans laisser bouillir

• préparez les zestes de citrons

• Mélangez la farine avec la poudre à lever, le bicarbonate et les épices.

• Ajoutez le lait au miel, les cubes d’oranges confites et les zestes de citron.

• Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé?

• Cuisez pendant 15 min à 180°C puis baisser la température à 150°C pendant 35 min (recouvrir de papier cuisson pour éviter que le pain d’épices ne sèche trop)

Bon appétit…!