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Farine de Blé de Khorasan T80 25kg

Farine biologique de blé de Khorasan T80 ; 25KGS. Origine France. Écrasée sur meule de pierre puis affinée sur cylindres.
Réf : BK25
100,00 € TTC
Le Moulin du Don
Disponibilité :
Disponible
Quantité :
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Farine de Blé de Khorasan Bio origine France, type 80.  Ecrasée sur meule de pierre puis affinnée sur cylindres.

Sans additifs ni conservateurs. Sac de 25 kilogrammes.

Valeurs nutritionnelles pour 100g.

  • Protéïnes : 17.3g
  • Lipides : 2.6g
  • Glucides : 68.2g
  • Fibres : 1.8g
  • Sel : 0.01g

Valeur energétique : 337kcal soit 1426kJ

     Le blé de Khorasan est une variété de blé ancien, dont la culture remonte à la préhistoire et qui a peu évoluée.

Proche du blé dur, il est aussi très riche en protéïnes ( 20 à 40% de plus que le blé classique ), il contient une grande proportion d'acides aminés essentiels et d'acides gras non saturés. Il est également riche en sélénium, zinc et magnésium.

Sa farine jaune peut être utilisée pour les patisseries, le pain et les pâtes.

Son goût est doux, légèrement sucré ; il peut évoquer un beurre de noisette.